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VAL DIEU cuvée 800 Belgique

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VAL DIEU cuvée 800 Belgique

Message  Baufayt le Ven 17 Juin 2016 - 18:56



Les verres spéciaux sont arrivés hier matin, les premiers fûts ont été remplis la veille : on peut dire qu’elle est bien fraîche la cuvée 800 de la bière du Val-Dieu à Aubel. « On est en retard d’un bon mois car le goût du premier brassin ne correspondait pas à celui des cuves d’essai », concède Alain Pinckaers fondateur et administrateur de la brasserie locale qui fête ainsi à sa manière les 800 ans d’existence de l’abbaye cistercienne. Le temps de tout recommencer et la date anniversaire de l’abbaye, prétexte à la création de la bière, était passée. La fabrication de cette cuvée spéciale prend du temps. Alors que pour les Val-Dieu classiques, de la fabrication à la vente, il faut compter 6 semaines, pour la cuvée 800 c’est entre 7 et 10 semaines. « Durant la semaine de garde, on ajoute des cônes de houblon qu’on laisse infuser dans le brassin pendant 3 semaines avant la mise en bouteille où la bière refermente encore », explique Alain Pinckaers qui a laissé carte blanche à Valérie Harzé, sa brasseuse, pour la création de ce nouveau bébé dont elle loupe la naissance puisqu’occupée elle-même avec Jules, son nouveau-né. « La seule directive, c’est qu’on voulait quelque chose de léger pour servir aux festivités des 800 ans, dont le vidéo-mapping au mois d’août, et de très différent de la blonde », ajoute Emeline Gilliquet, la directrice de l’abbaye. 800 hectolitres, soit 80.000 litres, seront donc brassés. Et, qu’on se le dise, il n’y en aura pas pour tout le monde. 230 hectolitres sont déjà vendus à l’export aux USA, le reste de la production doit se diviser entre les débits de boisson et les grandes surfaces de la région dont Battice, Herve, Welkenraedt, Eupen et Stembert qui s’approvisionnent chez des brasseurs locaux. Priorité aussi aux deux établissements horeca et au magasin de l’abbaye où la bière sera en vente exclusive ce week-end avant que le produit en bouteilles de 33cl et 75cl ne soit lancé partout lundi.

La cuvée 800, à l’origine éphémère, pourrait continuer à être produite pour autant qu’on raccourcisse sa méthode de fabrication qui monopolise les installations ou qu’on agrandisse la brasserie. Ce qui est en réflexion « mais rien n’est encore décidé », tempère Alain Pinckaers tout en savourant sa dernière bière qu’il décrit comme une bière claire et légère (5,5 o d’alcool) aux notes d’agrumes.
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Re: VAL DIEU cuvée 800 Belgique

Message  achille le Ven 17 Juin 2016 - 19:01

Pour leur cuvée 800 ils ont fait une belle capsule commémorative thumright

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Re: VAL DIEU cuvée 800 Belgique

Message  jules le Ven 17 Juin 2016 - 22:17

tres jolie
elle as du caractere
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Re: VAL DIEU cuvée 800 Belgique

Message  mickael le Sam 18 Juin 2016 - 13:00

superbe super

elle vas pas êtres simple a trouver !
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Re: VAL DIEU cuvée 800 Belgique

Message  JPB71 le Sam 18 Juin 2016 - 20:12

Elle est bien belle en effet thumright

Je trouve facilement les Val-Dieu, mais je crois que je vais chercher celle-là pendant longtemps...
Comme celle du 60e anniversaire de la Chimay bleue Crying or Very sad
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Re: VAL DIEU cuvée 800 Belgique

Message  dgrr57 le Dim 19 Juin 2016 - 3:15

Celle-là ? Question Question Question Question


Dernière édition par dgrr57 le Dim 19 Juin 2016 - 8:57, édité 1 fois (Raison : correction lien)
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Re: VAL DIEU cuvée 800 Belgique

Message  jogg60 le Dim 19 Juin 2016 - 18:22

Oui, jolie capsule,
et je pense aussi qu'elle sera difficile à dénicher...........
mais attendons !
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Re: VAL DIEU cuvée 800 Belgique

Message  JPB71 le Dim 19 Juin 2016 - 22:23

dgrr57 a écrit:Celle-là ? Question Question Question Question

Oui, exactement. Pourtant, la Chimay bleue doit être, avec la Duvel, la bière belge la plus facile à trouver dans les supermarchés français.
J'attendrai Smile J'avais bien réussi à dégoter la spéciale 150 (pas de capsule mais une nouvelle plaque de muselet et une nouvelle bière) dans une cave à bières.
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